štvrtok, 16 jún 2016 22:03

Malé ale nabité živinami.

Ohodnotiť túto položku
(0 hlasov)

Hovoríme o jedlých semenách.  Tieto malé zásobárne živín, obsahujú  mikroživiny, zdravé tuky, rastlinné bielkoviny  a ľahko stráviteľnú vlákninu.  Je ich veľké množstvo, ale dnes si povieme o troch , ktoré by sme mohli nazvať SUPERSTARS.

 

1. Quinoa

Quinoa, vyslovuje sa „kín-wah“, má pôvod v  Andách, kde sa pestuje pravdepodobne viac ako päť tisíc rokov.  Toto jedinečné semeno je na vrchole rebríčku bielkovín rastlinného pôvodu vrátane  všetkých esenciálnych aminokyselín. Jedna šálka varenej quinoa poskytuje približne osem gramov bielkovín. (Pre vegetariánov  je to jednoduchý spôsob ako dostať proteín bez obáv z kombinácie potravín.)

Podľa George Mateljana v knihe Najzdravšie potraviny sveta , obsahuje quinoa  množstvo  lyzínu , aminokyseliny, ktorá je nevyhnutná pre rast a obnovu tkanív. Obsahuje viac vápnika ako mlieko a je veľkým zdrojom železa, fosforu, vitamínov B a vitamín E.

Zaujímavá je tiež univerzálnosť tohto semena s jemnou chuťou.  Môže byť použité do polievok, šalátov, gulášov alebo  dezertov. Múka z Quinoa sa môže  kombinovať s inými druhmi múky na pečenie chleba ,  sušienok alebo koláčov.  Jeho rýchla a ľahká  príprava  prispieva k jeho popularite. Väčšina komerčne dodávaných  quinoa je premývaná, aby sa  odstránil prirodzený horký saponínový  povlak, ktorým sa rastlina chráni proti hmyzu a vtákom. Takže, ak quinoa nie je dopredu umyté, opláchnite ho pod studenou vodou pred varením.

 

 

2. Chia

Slovo "Chia" je mayského pôvodu a znamená "sila". Chia patrilo k základným potravinám v mayskom a aztéckom stravovaní už 3500 rokov pred našim letopočtom.

Tieto semienka príjemnej orechovej chuti vám poskytnú až päť gramov vlákniny v jednej  polievkovej lyžici.  Sú plné bielkovín, horčíka a fosforu. Sú považované za druhý najbohatší  zdroj omega-3 mastných kyselín vo vegánskej strave. Výborná je ich schopnosť  absorbovať až 12 násobok kvapaliny oproti svojej hmotnosti. Pri zmiešaní s vodou nabobtnajú do hustého gélu a dá z nich urobiť napríklad   vynikajúci puding. Výskumy ukázali, že  môžu obmedziť  kolísanie hladiny cukrov po jedle,  pomáhajú prevencii chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina, osteoporóza a diabetes.

Použitie  Chia semien je veľmi rozmanité.  Môžete ich pridať do cereálií ,  jogurtov, šalátov, šalátových zálievok, krémov a  pudingov alebo ich použiť na pečenie.

 

3. Konopné semená

Rovnako ako marihuana, semená konope pochádzajú z rastliny konope, ale nemajú psychoaktívne účinky. 30 gramov týchto  úžasných   semien poskytnú až  10 gramov bielkovín a 10 gramov omega-3 a omega-6 mastných kyselín.  Sú tiež bohatým zdrojom železa,  horčíka, zinku a mangánu. Výskum ukázal, že semená konope môžu pozitívne ovplyvniť zrážanlivosť krvi, ischemickú chorobu srdca a a celkové kardiovaskulárne zdravie. Používanie je tiež veľmi jednoduché. Môžeme ich konzumovať priamo , alebo pridať do cereálií,  domáceho müsli, do šalátov alebo  do pečiva.

Čítať 1109 krát
« August 2020 »
Pon Ut Str Št Pia So Ne
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

Najčítanejšie novinky

NordicWalking.top - kurzy, tréningy, súťaže v Nordic Walkingu (severskej chôdzi).
© 2016 nordicwalking.top.